- 150 g syrové quinoi
- 100 g vysokoprocentní šunky
- 100 g nastrouhané cukety
- 1 nastrouhaná nízkotučná mozzarella
- 2 vejce
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 2 menší cibule
- 2 vaječné bílky
- sůl
- pepř
Postup:
Troubu si předehřejeme na 190°C. Quinou si uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu (cca 30 minut). Šunku si nakrájíme na menší kostičky a cibuli nakrájíme na jemno. Potom smícháme všechny ingredience společně s quinoou. Hotovou směs dáváme do silikonové formy na muffiny a pečeme při 190°C 25-30 minut.
Celkově to bylo dobré, ale dost plané a bez chuti. Příště bych přimíchala ještě uzený sýr nebo výraznější šunku, klobásu, nebo anglickou slaninu. Možná je i lepši opečená cibule se slaninou a nakonec přidat uzený sýr.